La Table des Américains

Le Restaurant de l'Hôtel Castel Brando
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Les Américains c’est une histoire vieille comme le Cap Corse … ou presque. C’est l’histoire de familles de la région qui ont décidé de traverser l’océan pour rejoindre les Amériques, puis de revenir pour y batir des maisons d’architecture coloniale. Plus que des maisons comme la Demeure historique du Castel Brando, ils ont légué à la Corse le goût du voyage, de l’aventure et surtout l’envie de revenir dans «l’ile dans l’île» comme on dit.

La cuisine des Américains, c’est une cuisine inspirée par le Cap Corse.
Sans artifices, sans concessions l’important c’est le produit, sa qualité, sa fraîcheur
et sa provenance.

À la table des Américains, on mange ensemble, on partage des classiques de la cuisine locale au pied d’une bâtisse de 1853. Tellement locale que certains ingrédients viennent du jardin de l’hôtel. Une cuisine entre montagnes et mer Méditerranée, en toute simplicité, comme une invitation à dîner.

 

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INFOS & RÉSERVATION
Nous vous accueillons tous les soirs (sauf le mercredi) de 19h à 21h30.
En saison, nous vous accueillons également à notre table d'hôte de 12h30 à 15h30 (sauf le mercredi), sans réservation.


Téléphone : 04 95 30 10 30


RÉSERVATION EN LIGNE

Nos produits

Karine et David Santucci - Fromage fermier de chèvre et brocciu AOP.
Le Fromage

C’est dans le village de Perelli d’Alesani que David a grandit, et c’est là qu’il continue
à perpétuer l’activité familiale. L’élevage de chèvre et la fabrication de fromages traditionnels.
Avec sa femme Karine ils travaillent dur pour façonner l’un des meilleurs fromage
de l’île, dans la région de la Castagniccia.

Luc Antolini - Charcuterie AOC
La Charcuterie

Si vous décidez de vous aventurer au coeur de l’île, sur la "terre des bergers",
la région du Niolu. Vous emprunterez les routes sinueuses qui mènent aux lacs. Juste après le village d’Albertacce vous croiserez surement sur le bord de la route les cochons de race "Nustrale" (race endémique Corse) de Luc Antolini.
En liberté, sous les châtaigniers millénaires, ils se nourrissent de ce qui donne
son goût unique à la charcuterie Corse. Des glands et des châtaignes, et surtout
ils profitent de la vue.

Vins AOC de Patrimonio
Les Vins

Leur réputation n’est plus à faire, rouges, blancs, rosés, muscats, vous pourrez tout goûter. Les domaines locaux travaillent toute l’année pour produire des vins 100% bio, à partir de cépages Corses : Niellucciu, Sciaccarellu ou Vermentinu (veillez
à bien prononcer, merci) entre autres. Dans cet amphithéâtre de calcaire naturel,
on privilégie la qualité à la quantité. Une vision du vin qu’une jeune génération
de vignerons perpétue, pour conserver intacte l’héritage de la région, pour continuer à être fiers d’appartenir à cette appellation.