La Table des Américains
Le Restaurant de l'Hôtel Castel Brando
Les Américains c’est une histoire vieille comme le Cap Corse … ou presque. C’est l’histoire de familles de la région qui ont décidé de traverser l’océan pour rejoindre les Amériques, puis de revenir pour y batir des maisons d’architecture coloniale. Plus que des maisons comme la Demeure historique du Castel Brando, ils ont légué à la Corse le goût du voyage, de l’aventure et surtout l’envie de revenir dans «l’ile dans l’île» comme on dit.
La cuisine des Américains, c’est une cuisine inspirée par le Cap Corse.
Sans artifices, sans concessions l’important c’est le produit, sa qualité, sa fraîcheur
et sa provenance.
À la table des Américains, on mange ensemble, on partage des classiques de la cuisine locale au pied d’une bâtisse de 1853. Tellement locale que certains ingrédients viennent du jardin de l’hôtel. Une cuisine entre montagnes et mer Méditerranée, en toute simplicité, comme une invitation à dîner.